tr 
en 
Organik tarım çevreyi, insanları ve aynı zamanda hayvanları sürdürülebilir tarım yoluyla korumaya yönelik tarım tekniklerini ve yöntemlerini içeren tarım çeşididir. Dolayısıyla bu yöntemde gübreleme, mahsul koruma gibi tekniklerde organik maddeler haricinde herhangi bir şey kullanılmamalıdır. Organik tarım yöntemi çok fazla çaba gerektiren ve geleneksel tarıma kıyasla çok daha düşük verim elde edilen bir yöntemdir. Bu nedenle organik tarım ürünleri geleneksel tarım ürünlerinden daha yüksek fiyatta pazarlanmaktadır.
Organik Tarım Nedir?
Organik tarım;
- İklim ve çevre dostu uygulamalar ile yüksek biyoçeşitlilik sağlayan,
- Doğal kaynakları koruyan,
- Doğal maddeler ve yöntemler ile üretime olanak sağlayan,
- Hayvan refahı ve üretim standartlarının uygulanmasına özen gösteren kapsamlı bir tarım yönetimidir. Aynı zamanda gıda üretimi sistemi olarak da tanımlanabilmektedir.
Organik tarım üreticileri, tüm girdileri sınırlamaya ve işlemlerinde çevre dostu tarım teknikleri kullanmaya eğilimlidirler. Dolayısıyla gübreleme uygulamalarında hayvansal gübre, kompost ya da özel organik gübreler kullanılmaktadır. Mahsul koruma uygulamalarında ise, çoğunlukla tuzaklar ve doğal avcılar kullanılmaktadır.
Yabancı ot mücadelesi söz konusu olduğunda, elle ot çıkarma ve toprak işleme gibi teknikler tercih edilmektedir.
Organik Tarımın İlkeleri Nelerdir?
IFOAM organik tarım ilkelerini şu şekilde sıralamaktadır;
- Çevre ve yaşam süreçlerinde adaleti sağlayan ilişkilere dayalı olmalıdır.
- Toprak, bitki, hayvan ve insan sağlığını bir bütün olarak sürdürmeli ve geliştirmelidir.
- Mevcut ve gelecekteki nesillerin, çevrenin sağlığını ve aynı zamanda refahını korumak için ihtiyatlı ve sorumlu bir şekilde yönetilmelidir.
- Ekolojik sisteme ve dönüşüme dayalı olarak, bu belirtilenleri taklit etmek ve sürdürülebilirliklerinin devamına yardımcı olmalıdır.
Organik tarımın amaçları nelerdir?
Organik tarımın amaçları aşağıdaki gibidir:
- Zirai ilaç kalıntılarından arındırılmış güvenli ve sağlıklı gıda üretimi sağlamak
- Hayvan sağlığı ve refahını sağlamak
- Sürdürülebilir yönetim yoluyla çevrenin genel olarak korunmasını sağlamak
- Toprak verimliliğinin ve biyolojik aktivitenin sürdürülmesini ve geliştirilmesini sağlamak
- Çiftçileri zararlı kimyasallardan korumak
- Su, toprak, organik madde gibi enerji ve doğal kaynakların sürdürülebilir kullanımını sağlamak
Organik Tarım Uygulamaları Nelerdir?
Organik ürünlerin üretim yöntemleri ve kontrolleri ile ilgili kurallar ülkeden ülkeye değişiklik gösterebilmektedir. Ancak temel olarak uygulamalar aşağıdaki gibi sıralanabilmektedir.
- Yeşil gübre kullanmak
- Genetiği Değiştirilmiş Organizmaların (GDO’lar) ve GDO’lar tarafından ya da onlar ile üretilen ürünlerin kullanımından kaçınmak
- Hayvansal gübre ve bitkisel atık kullanmak
- Alternatif bitki koruma (doğal avcılar) ve besleme ürünleri kullanmak
- Mahsul rotasyonu
- Bölgenin özel koşullarına dayanıklı olan yerel bitki çeşitleri ve yerel hayvan ırkları kullanmak
- Yüksek standartlarda hayvan refahı sağlamak
- Organik maddelerin geri dönüşümü
Kullanılan yöntem ve uygulamalar tamamen doğal şartlar altında yapılmaktadır. Ayrıca ürünleri daha fazla büyütmek için herhangi bir kimyasal işlem uygulanmamaktadır.
Organik Tarımın Faydaları Nelerdir?
Organik tarım faaliyetlerinin faydaları aşağıdaki gibidir:
- Geniş alanlardaki toprak erozyonunu azaltır. Bu sayede tarımın en önemli kaynağı olan toprak ve gübreyi korur.
- Su kaynaklarını ve toprağı korur. Aynı zamanda uygun toprak işleme metotları ile verimliliği artırır.
- Doğal yaşamı koruması sayesinde otlanma için gerekli meraları korur.
- Sağlık problemlerini önemli ölçüde azaltır.
- Gıda ve ürünlerin besin değerlerinin korunmasını sağlar.
- Organik tarım, var olan çeşitliliği ve yok olmakta olan tohumları korur.
